Kai Shun Schinkenmesser DM-0704 Damaszener-Stahl 22.5cm

Kai Shun Schinkenmesser DM-0704 Damaszener-Stahl 22.5cm
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  • DM-0704
Hochwertiges Schinkenmesser der Marke Kai  Perfekt zum gleichmäßigen und... mehr
Produktinformationen "Kai Shun Schinkenmesser DM-0704 Damaszener-Stahl 22.5cm"

Hochwertiges Schinkenmesser der Marke Kai 

Perfekt zum gleichmäßigen und schonenden Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch.

Ebenso ideal für Schinken oder Braten.

 

  • Klingenlänge (cm)    22,5
  • Grifflänge (cm)         12,2
  • Klingenmaterial        Damaszener-Stahl
  • Damast-Lagen         32
  • Schliff                       beidseitig
  • Klingenhärte (HRC)  61
  • Griffmaterial             Pakka-Holz laminiert

 

 

Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege,dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.



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